La dieta ayurveda es perfecta para todas las personas que desean llevar un estilo de vida saludable y equilibrado. La alimentación ayurvédica está basada en la medicina india y no solo es perfecta para equilibrar los 3 doshas (Vata, Pitta y Kapha), sino que además es fundamental para prevenir enfermedades, mejorar la digestión y tener una alimentación más simple, haciendo énfasis en los alimentos de temporada y de productores locales.
¿Qué debe contener un Menú Ayurveda?
Una excelente alimentación ayurvédica debe estar compuesta por un desayuno ligero y nutritivo, un almuerzo (la comida más pesada del día) para aprovechar el pico de agni y una cena ligera para descansar bien. Incluye también snacks saludables para no sucumbir ante el deseo de la comida chatarra y bebe mucha agua para mantener tu cuerpo hidratado siempre.
Las Mejores Recetas para Tu Dieta Ayurveda
Sopa de Espárragos
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
Preparación: sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Añade los espárragos cortados y el caldo. Luego cocina a fuego lento durante 20 minutos. Es una receta súper fácil y en la que no tardarás más de 30 minutos.
Está sopa es ideal para el dosha Kapha gracias a sus propiedades diuréticas y desintoxicantes.
Las verduras son ricas en fibra vitaminas y minerales y son esenciales para la digestión y la desintoxicación. Algunas para tu dieta ayurveda son: espárragos, calabaza, brócoli, zanahorias, espinacas.
Ensalada de Manzana y Peras
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 pera
- Miel
- Nueces
Preparación: Corta las frutas en trozos y mézclalas con nueces. Añade un chorrito de miel para endulzar. Está receta es muy fácil y no te tomará más de 10 minutos.
La ensalada de manzana y peras es excelente para el dosha Vata por su alto contenido en fibra y suavidad para el sistema digestivo.
Las frutas son una fuente rápida de energía necesaria para nuestro organismo y estas aportan antioxidantes y vitaminas. Algunas de ellas son: manzanas, peras, granadas, uvas y plátanos maduros.
Quinoa al Curry
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de curry
- Sal
Preparación: Cocina la quinoa en agua con curry hasta que esté suave. Esta receta es muy simple y no te tomará más de 25 minutos.
La en quinoa al curry es excelente para dosha Pitta por su naturaleza refrescante y capacidad para equilibrar el fuego digestivo.
Los granos integrales son una excelente fuente de fibra y energía sostenida. Otros granos que puedes integrar en tu dieta ayurveda son: arroz integral, cebada o mijo.
Yogur con Almendras
Ingredientes
- 1 taza de yogur (de soja o de tu preferencia)
- 1 puñado de almendras
Preparación: Mezcla el yogur con las almendras y a disfrutar.
El yogur con almendras es muy bueno para Vata y Pitta porque es hidratante y nutritivo.
Los lácteos son una fuente de calcio y proteínas. Estos también pueden ser calmantes para el sistema digestivo. Otros lácteos que puedes agregar a tu dieta ayurveda son: la leche o el ghee (mantequilla clarificada).
Lentejas al Curry
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de agua
Preparación: Sofríe la cebolla en aceite de coco hasta pochar (que se haga transparente), añade las lentejas y el curry, remueve y luego agrega el agua. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves. Para agilizar la receta, puedes dejar en remojo las lentejas desde la noche anterior.
Esta receta es excelente para Vatta y Pitta. Es muy nutritiva y fácil de digerir.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, ideales para la salud digestiva.
Smoothie de Plátano y Canela
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza de leche de almendras
Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una textura suave. Puedes agregar un poco de hielo si deseas enfriarlo.
Es especialmente bueno para Kapha debido a las propiedades de la canela.
Los plátanos son ricos en potasio y la canela tiene propiedades antiinflamatorias. Excelentes para la dieta ayurveda.
Arroz Integral con Verduras
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: cocina el arroz integral en el agua con sal hasta que este tierno (sigue las instrucciones del empaque). Mientras en una sartén, saltea las verduras en aceite de oliva. Una vez cocinado el arroz, mézclalo con las verduras y la pimienta.
Esta receta es apta para todos los doshas.
El arroz integral es una buena fuente de fibra, y las verduras añaden vitaminas y minerales a tu dieta ayurveda.
La dieta ayurvédica no es solo una forma de comer; es un estilo de vida que busca el equilibrio y la armonía en cuerpo, mente y espíritu. A través de una selección cuidadosa de alimentos que varían según tu tipo de dosha Vata, Pitta o Kapha, esta dieta ancestral ofrece una ruta hacia un bienestar más completo.
Si deseas conocer más sobre la alimentación semanal ayurveda, te invitamos a que descargues el planificador semanal con un menú completo de 7 días para cada dosha. De esta manera no tendrás que preocuparte por pensar en que tienes que cocinar y podrás llevar un control de toda tu alimentación.
